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荞头


营养价值:



营养价值与用途薤的营养丰富,每千克可食部分含蛋白质16克、6克、碳水化合物80克、7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。

净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁,自古被视为席上佐餐佳品。它的和嫩叶均可炒食、煮食,鳞茎可醋渍、盐渍、加工成腌渍蔬菜,制成罐头远销。

薤有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲,帮助消化,解除油腻,健脾开胃,温中通阴,舒筋益气,通神安魂,散瘀止痛等效果。薤味辛,性温,入心、肝、肺经。在中药方面,可治疗冠心病、心绞痛、、肠胃炎、干呕。、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。

由于薤的产量少,食用价值高,在国内一直列入高档蔬菜之列,素有"菜中灵芝"之美称。


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