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香芋


营养商业价值商业价值:



香芋营养健康极为丰富,色、香、味俱佳,曾被称作青菜之神。据检验,每百克鲜香芋,含血清酶质5.15克,脂肪堆积0.28克,碳水单质12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其血清酶质成分为淮山的2.1倍。食之有散积理气、解救补脾、降火镇咳之药用价值。香芋烹煮技巧种,烧、炒、炖皆可,用其与兔肉、牛肉、猪肉和羊肉等在一起炖、烧,其味香而不腻,酥而不烂。历年来是逢年中秋节、喜气酒席上必知的精意菜点。

香芋有较多的粗蛋清、变性淀粉、聚糖(粘液质)、粗弹性纤维和糖,血清质的含水量比般的另外高血清动植物如豆制品差不多需要高。香芋块根口感精美,味浓香,常供酒席入药,般与肥鸡一件煮制做“红烧翅膀香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能资料人体内的免疫系统原则,曾加对患病的抵御力,长时入药能降火、补益体内。


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