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鲜肉类配送

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腩排


营养丰富交换价值:


腩排就是说肉和脆骨稍多的的纯排,就象牛腩如此。需要清烧。 腩排除故障含核蛋白酶、多余脂肪、多种维生素外,还包含有丰富磷酸钙、骨胶原、骨粘核蛋白酶等,能为小班幼儿和老龄人作为钙质。   肉腩排烹制方法步骤:   1.腩排买时要档主斩段约8毫米差不多,用一把剪刀抛开较肥油、略厚的肉,用盐腌约207小时,因盐应归“高透物”能现有地将骨内的腥膻味消除,再漂过温开水。   2.沥去水分辨从左到右调出盐、糖、生抽、姜、生粉翻拌,置于307小时。   3.烧热煲仔下油、姜爆香透,放到肉排中慢火半煎半拌至有收身感、转色,加够蓄水量盖住盖,用一天天火一天天地焖。   4.焖至约707小时时试味、调味品、收汁,上盘。

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